¿Qué hacer para que las pechugas de pollo queden más jugosas?

Las pechugas de pollo en cualquier tipo de plan nutricional (FitMe-Basic, FitMe, FitMe-Plus), por su gran contenido de proteína (con un promedio 22 gramos de proteína por cada 100 gramos de producto cocinado. Y alrededor de 2 gramos de grasa por cada 100 gramos de producto cocido), son el plato estrella recomendado en cualquier plan nutricional.

Las puedes hacer meramente hervidas en agua con sal. Pero el aspecto que tiene, es cero apetecible.

A la plancha o asadas, es la otra opción recomendada y las pechugas tienen un aspecto más apetecible y combina muy bien en ensaladas.

Ahora bien, si quieres que te queden unas pechugas de pollo más jugosas y a la vez sabrosas, el secreto radica en el marinado.

Nosotros, compramos las pechugas enteras y las marinamos de la siguiente manera:

  1. Cortar las pechugas de pollo, haciendo cortes perpendiculares a la dirección de la fibra.
  2. Luego puedes hacer filetes o cubos.
  3. Poner el pollo troceado en un recipiente plástico.
  4. Agregar una cucharada de Mostaza de Dijon (nosotros compramos la tradicional).
  5. Agregar una cucharada grande de salsa inglesa. Si quieres variar puedes agregar en su lugar 1 cucharada grande de salsa de Soja.
  6. Mezclar todo muy bien, de tal manera que toda la carne quede cubierta con el marinado.
  7. Mientras más tiempo pase la carne en el marinado mejor. Aunque también lo puedes utilizar en el momento.

Este marinado funciona estupendamente si quieres hacerlas a la plancha o en guisos.  Recuerda agregar sal cuando la carne esté sellada (cuando le haya dado el calor por todos lados).  No la agregues antes, porque la sal hace salir el agua de la carne y te puede quedar reseca.

Si haces un guiso, lo mejor es hacer la salsa aparte y agregar las pechugas marinadas y troceadas en los últimos 5 minutos de cocinado. Si las haces a la plancha o a la sartén, cuida el tiempo de cocinado y el grosor de los filetes, que sean de al menos 1cm para evitar que te queden secas

!Espero saber si os ha funcionado tan bien como a nosotros!

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